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饮”茶特征
我国饮茶的历史少说也有数千年,然而这数千年的饮茶历史跟我们现在所想的“喝茶”有点不同。就如同前文所说的那样,人们的饮茶方法并非是一成不变的。而是随着制茶技术和饮茶习俗的发展而进一步演变的。
1、“煎饮法”
一开始的原始社会,当时社会生产力低下,人类还处于食不果腹的时代,怎么都不可能出现“喝茶”这种方式的饮料。这个时候人们采摘茶叶是为了当饭吃,在吃的过程中发现了药用价值,于是“煎饮法”就出现了。
2、“羹饮法”
在先秦至两汉时期,经过发展之后社会生产力大幅度提高。于是茶叶从药用开始像“饮料”转变。不过,还是因为茶叶量少的缘故,所以“喝茶”只出现于王公贵族之间。这个时候,因制茶技术的限制,人们“饮茶”的方式主要就是“羹饮法”,也就是直接煮着喝。
3、“冲饮法”
在三国时期出现了“冲饮法”。此法就是将茶叶制成茶团,喝的时候再将茶团捣碎后用开水冲饮。此法在三国时期张辑《广雅》中有明确的记载,将茶叶采摘之后制成茶团储存,喝的时候在捣碎用沸水冲饮。
当然了,饮茶文化发展到今日,虽然我们同样采用的是“冲饮法”,但跟以前的“捣碎”冲饮不一样,我们现在喝茶基本上都是“全叶”冲饮。
以上,就是我国“喝茶”在各个时期发展演变的一些不同特征。
