近日,一篇题为《白酒有抗病毒抗癌作用,终于可以正大光明地喝两口了》的文章在朋友圈中广为流传,短时间内阅读量就达到了数十万。
一些人不久就发现端倪,觉得这没有科学依据,属于谣言。
但是对于一些爱喝酒的中老年朋友来说,看到竟然有大学教授的发言,还是有新闻发布会的场所,更是深信不疑。
事实真相究竟是什么呢?喝白酒真的能抗癌吗?
白酒的成分究竟是什么?
白酒是我国特有的蒸馏酒。
由于白酒酿造工艺独特,除了水和乙醇外,还含有占总量2%左右的其他香味物质。
所含微量成分可达上千种,正是这些微量成分种类和含量的不同造就了白酒各异的风格。
这些微量成分中很多也是具有生物活性的物质,例如川穹嗪具有扩张血管、改善微循环、抑制血小板积聚的功能;阿魏酸具有抗血小板聚集,增强前列腺素活性,镇痛,缓解血管痉挛作用;4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚具有抗炎、抗氧化、抗衰老功能等。
但因为上千种的物质只占有百分之二的比例,每一种物质的含有量都可以忽略不计,现实中并没有有价值的医学作用。
辟谣专家孙金沅,北京工商大学轻工科学技术学院副研究员也表示“白酒中含有生物活性物质”不等同于“白酒就具有对应的功效”。
也就是说白酒中含有某种微量的抗癌物质,不等同于白酒就具有抗癌作用。
首先,白酒中并含有的非挥发性脂肽化合物微乎其微,并不像谣传那样含量丰富,活性物质发挥作用需要达到其最低的有效剂量。所以不是一斤二斤白酒就能发挥作用的。
其次,白酒是一个复杂的混合物,用其中某一种物质的活性来指代整体,这种简单的推理是缺乏科学依据的,也与科学家所发表研究成果的初衷和科学事实不符。
白酒中发现生物活性物质是我们破解白酒组成奥秘的重要突破,但不能在脱离科学研究的基础上进行夸大和演绎。
此辟谣说法也得到了张五九,中国食品发酵工业研究院副院长、教授级高工的复核。同时专家呼吁大家:相信科学,远离虚假宣传。
事实真相究竟是什么?
实际上,日本科学家大隅良典只是在酿酒用的酵母中发现了细胞自噬的关键基因,而这种基因的研究,将会有利于帕金森症、糖尿病、癌症等多种疑难疾病的治疗。
在酿酒酵母中发现抗癌物质,并不能等同于白酒能够抗癌。
酒商们是如何强行得出"喝酒能抗癌"这个结论的呢?他们的思路是:
1."大隅良典的研究对象是酵母";
2."酵母通过自噬过程能够清除掉淤积的代谢物";
3."代谢残渣关联多种疾病(包括癌症)"。
既然酿酒工艺中要使用酵母,从"这一角度"出发,他们就能演绎出"喝酒有抗癌的好处"这个结论!
董酒拉上徐岩教授推出董酒是全球含有最多抗癌物质的白酒的理论,和上面酒商借诺贝尔奖进行营销手段一样。
这里需要提醒那些白酒厂商的是,如果公然在营销上宣称白酒具有抗癌功效,是有严重的违法风险的。
“养生理论”在科学的基础上是可以被推崇的,但在我国绝大多数的养生根本就没有科学依据,还被某些人大力吹捧,肆意传播,有的甚至颠倒黑白,是一种违法行为,利用大众的专业知识较少,蒙骗大众,达到自身的目的在商业手段中很常见。
此次鼓吹白酒能够抗癌,就好比当年鼓吹红酒中的白藜芦醇的特效作用,白藜芦醇的确是对身体有好处,但需要一次喝上百瓶才能起到对人体所谓的功效。
所以很多谣言只不过是打着新概念的幌子,模糊概念,吸引大众的眼球,我们稍微了解下科学知识就能够辨别真伪!
无论酒精中含有多少的有益成分,白酒中最主要的还是酒精,而酒精可是被列为1类致癌物,也就是说酒精对于人体的致癌作用是证据确凿。白酒再好,所谓的活性成分再多也抵不过其酒精的含量,饮酒要适合而止,毕竟增加癌症的风险是非常高的。喝白酒终究弊大于利!
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