白开水是国人的最爱，不管是感冒发烧、头疼胃痛，还是游山玩水、解渴解乏，身为一名成熟的华夏儿女，每个人的手里都会“不约而同”抱着热气腾腾的保温杯。
但是，白开水也不是那么 安全无害的，喝下去一旦温度过高，食管癌的风险就激增，那么究竟怎样的温度是安全的呢？
54℃是分水岭
近期，中国科学院李志远团队在一项发表于《英国癌症杂志》的研究中， 首次揭示了热应激促进食管鳞状细胞癌发生的机制，并提出了热激活温度为54℃。 研究团队发现，热刺激下，食管癌细胞的增殖、侵袭和促血管生成等行为明显增强。同样，动物模型中，热刺激下成瘤和肿瘤转移能力也大大提高。 然而，热刺激的分水岭正好是54℃， 达到或者超过这一温度，体内热刺激致癌的“枢纽”就会被激活！
无独有偶，国外也有类似的发现：
国际癌症研究机构（IARC）曾发表在《柳叶刀肿瘤学》上的一篇报告首次显示：65℃以上的热饮可能会引发食道癌或者喉癌，属于2A类致癌物（意为“很可能对人类致癌”）。
随后，美国癌症学会的研究人员也发现，每天喝超过700毫升（约2大杯）水温超过60℃的热水会使得患食道癌的风险增加90%。
巧合的是，同样由国际癌症研究机构牵头开展的一项研究也发现，相比食物温度适中且细嚼慢咽，习惯吃得烫而且又吃得快的人，食管鳞癌风险 竟增加近4倍！ 研究提醒我们，“喝热水”虽然有益健康，但温度一定慎之又慎，喝前“吹一吹”，莫要操之过急而伤害自己的食道。
因此，喝水的温度不要超过60℃，最好是在54℃以下，那么如何判断呢？其实有个简单的方法！ 烧开的水是100℃，刚沏的茶水温度在80——90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70——80℃，60℃左右的水只能抿一口， 40℃——50℃的水喝下去正好感觉温热且不烫口。
喝水不仅讲究温度，还有这些要点
人体内的代谢需要依靠水分进行，保持饮水充足，可以提高形成代谢功能，加快对食物中营养成分的吸收利用，也能起到一定的体温调节效果。 每天饮用适量的白开水，在排尿和出汗的过程中，调节体温的同时也能排出体内毒素，降低受到的不良影响。但是，喝白水也大有讲究！
01 少量多次
一次的饮水量应该控制在200ml内，同时避免喝水速度太快，可以更好的被胃肠道吸收利用。如果一次性的饮水量过多，多余的水分容易出现浪费。
02 避免感到口渴才喝水
一个人在日常中出现口渴感觉时，已经说明身体发生缺水现象，大约缺水程度在2%左右。当超过10%后，健康会不可避免受到负面影响，因此大家在日常中应该做到主动饮水。
03 每日饮水量控制在1500ml以上
人体在生命活动过程中，大约一天的水分流失量在2500ml左右，保持正常饮食，水分的补充量大概有1000ml。这就要求大家在日常中需要额外最少喝1500ml左右的水分，保证体内水液代谢维持平衡状态。
但是要注意的是，别喝水过量，否则会“水中毒”。
04 服药时注意水温
服药不宜用60℃以上的热水。有些药品遇热后会发生物理或化学反应，进而影响疗效。
尤其以下药物在送服时，水的温度都不应超过40℃，以口感有点暖 ：
维生素C: 维生素C性质不稳定，用开水冲泡会加速维生素C分解，降低药性。
挥发性中药颗粒: 金银花、薄荷、藿香等中药，含有药用不稳定挥发油，遇热易挥发、分解。
消化酶类药：如复方消化酶等消化酶类药物是一种蛋白质，遇热易变性，会使药效减弱或丧失。
阿莫西林：水温过高，服用后会引起类似青霉素过敏症状。
糖浆类药物：用热水冲服止咳糖浆会稀释糖浆，降低黏度，导致其不能覆盖在发炎的咽喉等部位形成保护性药膜，从而使药效大打折扣。
胶囊类药物：热水会使胶囊壳溶化并溶解，里面的药物迅速释放出来，不仅影响口感，而且影响药物药效，甚至造成危险。
喝水有益健康，但是千万也要注意温度和适度哦！
